Кулинария : Курилка

Делитесь своими самыми любимыми рецептами! Мой любимое блюдо - салат цезарь. Это не только вкусно но и полезно. по этому рецепту рекомендую готовить!



Ингредиенты (на 6 порций):
Куриное филе — 1 шт.
Хлеб (лучше вчерашний) — 200 г
Перепелиные яйца — 4 шт.
Листья салата (любые хрустящие) — 150 г
Помидоры черри — 200 г
Сыр твердый (идеально пармезан) — 150 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Для соуса:

Чеснок — 2 зубчика
Лимон (сок) — 1 ч. л.
Горчица (лучше дижонская) — 1 ч. л.
Майонез (или домашний) — 100 г
Филе анчоусов — 20 г
Вустерширский соус — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Пошаговый процесс:
1. Хлебные кубики.
Сначала приготовим крутоны. Хлеб нарезаем небольшими кубиками (размер — на один укус). На противень кладем бумагу для выпечки, раскладываем кубики. Сушим в духовке при 160°C минут 10-12, пока не станут румяными.

2. Перепелиные яйца.
Отвариваем яйца в кипящей воде ровно 5 минут, чтобы желток остался плотным. Затем охлаждаем их в холодной воде, очищаем и разрезаем на половинки.

3. Подготовка зелени и овощей.
Салатные листья промываем, обсушиваем и разрываем руками на крупные куски. Помидоры черри разрезаем пополам.

4. Курица.
Филе режем небольшими полосками или кубиками. На раскаленной сковороде с каплей масла обжариваем до золотистой корочки. После жарки слегка солим, перчим и даем остыть.

5. Секретный соус.
В небольшой миске смешиваем: измельченный чеснок, раздавленные анчоусы, лимонный сок, горчицу, майонез, вустерширский и соевый соусы. Приправляем солью и перцем. Все тщательно взбиваем венчиком или вилкой, чтобы текстура была однородной.

6. Сборка салата.
На тарелку слоями выкладываем: листья салата, немного соуса, кусочки курицы, половинки черри, яйца и крутоны. Повторяем слои и сверху обильно посыпаем натертым сыром.

Пара советов:
Хлеб для крутоны лучше брать вчерашний — он сушится быстрее.
Если нет анчоусов, соус получится менее аутентичным, но все равно вкусным!
Подавайте салат сразу, чтобы крутоны оставались хрустящими.